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什么樣的大米煮粥好吃

發(fā)布時間:2016/6/13 17:58:56                  點擊次數:2545
  什么樣的大米煮粥好吃呢?大米供應商來幫幫大家。
什么樣的大米煮粥好吃
  煮粥,建議選擇粳米,但是,因為市場上的粳米品牌繁雜,質量參差不齊,要想選出煮粥好吃的大米,學會辨別大米質量好壞是關鍵:

  1、看大米新陳。

  陳米色澤較暗,粘性很低,會失去大米原有的香味,所以,認真觀察米粒顏色,對于表面呈現灰粉狀或者是白道溝紋的都要慎重選擇,因為這樣的很可能是陳米。另外,大家也可捧起一把米聞聞味道,如果有濃重的霉味或者潮氣都是陳米的表現。

  2、看大米硬度。

  大米蛋白質含量越高,大米也就越硬,這樣的大米往往也較為新鮮,所以,選擇硬度較高的大米是關鍵。

  3、看黃粒。

  如果發(fā)現了大米發(fā)黃,很可能是其中的一些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學反應,也可能是大米中的一些微生物引起,這些在選購時都要特別注意。

  4、看腹白。

  一般腹白部分米質蛋白質含量較低,淀粉較多,往往含水量較高,收后未經后熟和不夠成熟的稻谷,其腹白較大。

  5、看爆腰。

  爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱,急熱現象后,米粒內外收縮失去平衡造成的,所以存在爆腰的大米其品質往往較低。

  總之,要想煮好粥,首先要有好米,消費者在選購大米時一定要多多注意,只有選擇了高品質大米,才能煮出好喝的營養(yǎng)粥。
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